Baron Vermouth


Aantal:

Na Amsterdam (Willem's Wermoed) en Utrecht (Spector Vermouth) heeft nu ook Rotterdam een eigen vermout.  Eind augustus 2017 lanceerden Rogier Wilmink en Jean-Jacques Sliepen van Highstreet Spirits namelijk hun Baron Vermouth

Vier maanden lang werkten Rogier en Jean-Jacques aan het recept voordat ze op het vliegtuig stapten naar Spanje. In een huurauto reden ze vervolgens in anderhalf uur door de bergen naar het afgelegen 'vermout-dorp' Falset in de wijnstreek Priorat. De van oorsprong Vlaamse eigenaar van de door Rogier en Jean-Jacques uitgekozen vermoutfabriek bleek te beschikken over een schat aan kennis en ervaring. Hij was maar wat graag bereid te helpen met het verfijnen van het recept. 

De elegante vermout heeft als basis een witte wijn, gemaakt van de druivensoort grenache blanc, waarin 'botanicals' als tijm, venkel, jeneverbes, kruidnagelen, kaneel, vanille en alsem gemacereerd worden. Vervolgens wordt de wijn versterkt met een eau de vie van bloedsinaasapelen en grenache noir, die gestookt is in een koperen ketel van het merk Arnold Holstein. Baron vermouth is minder zoet dan de meeste andere 'moderne' vermouts. Opvallend is ook de karakteristieke, subtiel-bittere afdronk.

De naam is een ode aan de Rotterdamse havenbarons.

Inhoud: 0,7 liter

Alcoholpercentage: 18%